我的中餐馆打工记实里的主人公当然是我自
己，因为我将要记录下来的，都是我的亲身经历，没有半点虚假的成分。我也没打算要做出什么煽情的效果，如果有人读了感觉到我在煽情，我先举手说清楚，我不
是故意的！在我要记录的经历中，另一个将会被我提到最多的，则是那个中餐馆的老板===歪嘴鸡。这个名字是我给他取的。其实我有个癖好，喜欢给人家取小
名，不过“歪嘴鸡”这个可不是小名，至于为什么要这样叫他，以后的记录中会提到的。对了，还要说明一点就是，在德国开中餐馆的，不一定就是中国人。开中餐馆的中国人中，大部分是浙江青田人，而开中餐馆的外国人中，99%是越南人。具体为什么会这样我也说不太清楚。
还记得很清楚，那是2002年的6月，我到德国1年多些，刚在“湖泊”大学开始我的德国留学生身份。因为当时急于独立，毕竟也老大不小了，总不能老伸手向父母要钱吧。所以问了N多个朋友后，经别人指点，给好几个中餐馆打了电话。当时为了显自己的德语没问题，打电话的候，还故意用德文说的，结果每个我打电话去的人，都要求我用中文再说一次。。。当时不禁纳闷起来，难道他们听不懂德文？
东~
酒楼就是我当时的一个目标。很意外，当时也很高兴，那里的老板马上要求我去面试。还记得那是6月最后一个星期3的中午休息时间，当时还是和HB一起去的。
一进东~酒楼，就让我感觉到有种压抑的感觉。酒楼看上去的面积不大，而且当时可能因为是中午休息时间，没怎么开灯，感觉有点昏暗。那酒楼的老板，也就是我
刚才提到的歪嘴鸡，当时戴着副眼镜，坐在最靠吧台的那张桌子上看报纸。我们进餐馆的时候，他用眼睛瞄了我们一眼，然后马上把眼神继续集中在手上的报纸上
面。这时，一个脸蛋圆圆，眼睛大大的可爱漂亮的中国姑娘走到了我们面前。她就是后来人家告诉我的“啊欣”。“啊欣”是当时的跑堂之一，福建人，听说身份是
难民。她笑着迎了上来，我告诉她我们跟老板约了见面，是来见工的。她笑着指了指坐在那里看报纸的歪嘴鸡说：“这就是老板”。这时候歪嘴鸡马上一越跳了起
来，伸出了手跟我们握了握。当时我看他的第一眼感觉是他为人很朴素，可能是因为穿着的关系，他身为一个老板，不但没穿的体面象样一点，身上的衣服似乎还有
点破旧的模样，而且当我的目光接触到他的脸的时候，发现了他一个很引人注目的特点：嘴巴是歪的！
他让我们坐下，跟我们说想请学生来餐馆帮工做跑堂。我和HB当时都想干那活，要知道，我们刚开始读书没多久就能找到工作其实和其他留学生比起来已经算很幸运的了。我们当时就马上答应愿意在他那里工作试试看。 他
就说我们的时间刚好可以错开，平时星期1到4晚上需要人，周末5，6，日全天需要人。我们刚好可以分开做。因为当年刚把马克换成了欧元，他跟我们说，工资
是8马克一小时，换成欧元就是8除以1.956。我当时心想：呵！还不错啊！其他地方都是说死了4欧一小时，这里还给你换算马克和欧元啊，这样算下来每小
时的工资就比其他中餐馆的多了那么几欧分了，这样我们当然觉得好了！
然
后他接着说，在他那里拿小费得按照他那里的规矩。别的地方都是跑堂自己拿小费，跑堂赚了多少小费，老板是不过问的。但是在他那里不是。全餐馆每天只有一个
人收钱，而负责收钱的这个人则自己拿着一钱包。客人要付款就由这个负责人去收钱，客人给的小费也是这个负责人先收着。到晚上结帐的时候，歪嘴鸡就会跟当天
负责收钱的人一起点小费的数量。一个月下来餐馆里工作的人就按一定百分比分摊小费。也就是小费总数的40%归厨房，也就是厨房里的大厨，二厨和打杂和倒酒
水的人都能分到一部分小费。而小费总数的60%归楼面，也就是所有跑堂平分小费。
因为我以前从来没有过在德国餐馆工作的经验，而且当时粗略算了一下，就算他4欧一小时，一个月下来，工资足够生活费了，而且省点花，还能存点钱。更别说再加上小费的收入，就算跟别人分也无所谓啊。所以我当时心花怒放，马上就答应了。 当时歪嘴鸡看我们答应了，然后起身去吧台的冰箱里取出一瓶可乐，拿了两个最小的可乐杯，每杯倒到一半，给我们端了过来。
还
记得第一天在东~酒楼打工是6月倒数第二天。面试的那天我还专门问了他自己要穿什么衣服，那里有没有什么特殊的规定。我清清楚楚的记得当时歪嘴鸡跟我说：
穿着没什么特别要求，就穿白上衣，黑裤子就好了，鞋子随便，别穿打球的鞋子就好。我当时就问他是什么白上衣，他说“都可以”。然后我还把自己穿的鞋子绣给
他看，他连连说“可以的可以的！”
第一天工作的时候，我就是按照他说的那样去穿的。到中午3点餐馆休息的时间，他走到我面前，掏出一张50欧纸币甩到桌子上说：“哎，你帮帮忙啊~，去买件象样点的白衣服，就是要白衬衣那样的，你没钱我借给你啊！”说着他指了指刚才甩到桌上的 50欧。
我当时有点吃惊，因为面试的时候他亲口告诉我，只要是白色的衣服就行了，没有特别的要求，可是当天又突然改口说一定要白衬衣。而且还摆那臭脸把钱甩在桌子上。
我只能连忙说：“好的好的，我等一下就去买白衬衣。钱你不用借给我了，我有买衣服的钱。”他一听我这样说，赶紧把钱拾了起来，装兜里，走开了。
当天我就利用中午休息的时间去买了件白衬衣。当时是夏天，挺热的，所以我买的是中袖的。晚上6点再去上班的时候，他一个正眼都没瞧过我，来去匆匆的在餐馆进进出出。
因
为我没经验，工作的头几天都是在吧台倒倒酒水洗洗杯子什么的，其实就是站的时间多。而那几天天气有特别好，所以去吃饭的客人不多。德国人就有个跟中国人很
不一样的习惯，他们一见到太阳就赶紧出去旅游“美黑”了。所以每到每年的7，8月，中餐馆的老板都会唉声叹气的。而作为新人的我却偷到个好机会，因为我可
以在没有压力的情况下慢慢观察和学习。
我一开始工作的时候，当时的餐馆里做正式跑堂的就一共有2个人。我面试那天见到的那个可爱的女孩“啊欣”已经离开不做了，因为她不同意歪嘴鸡提出的要把跑堂挣回来的小费分掉的主意。她说：“如果不让我拿我挣到的小费，我对客人根本笑不出来！”
于是后来做跑堂的一个是歪嘴鸡的所谓的“儿子”。为什么这个儿子我要打双引号呢，其实是因为歪嘴鸡他老婆以前怀了几次都流产了，而歪嘴鸡又希望能有个孩子，所以就从他越南亲生哥哥那里“借”了一个过来，也就是今天的“啊扁”了。
这
个“啊扁”一开始跟他合作还没感觉到怎么样，只觉得他话太多了些。也可能他难得碰到一个象我这样跟他年龄这么相仿的人吧，所以同年龄的人在一起，话就多起
来了。他爱跟我聊音乐，他说他喜欢王菲，许冠杰，王杰。老问我这个中国有没有，那个中国有没有。毕竟我当时是新人，而且又不了解他跟老板的实质关系，以为
他真是老板的儿子，所以对他也是必恭必敬有问必答的。
哎！我承认，在某些情况下我也爱攀关系，我也虚伪！
当
时另一个跑堂叫“啊莹”，是浙江青田人。她给我的第一印象就是没什么印象。可是那天中午我去买白衬衣的时候，她就非要陪我去买，表现出好象很热情的样子。
见到同事对我这个新来的这么热情，我当然是很高兴的，于是我就跟她一起在市里的购物城那里逛商铺。结果她就一路不停的给我叙述“啊扁”的种种坏处。没跟我
说两句就马上把他不是歪嘴鸡的亲生儿子，他老婆生不出小孩等等的私事给我抖了出来。
我当时心里涌现一阵强烈的反感，因为我和她刚认识，根本还谈不上熟悉，她就把别人的老底都掀起来了。我觉得这样的人其实很小人。我当时就把她说的话听在耳里，心里盘算着这样的人我得提妨着，谁知道那天一个不留神，她就在我背后踹我一脚啊！
危险人物！！